În industria HoReCa, menținerea unui spațiu curat și sigur este esențială, nu doar pentru respectarea normelor sanitare, ci și pentru reputația afacerii. Prezența rozătoarelor – șoareci sau șobolani – într-un restaurant poate duce la pierderea clienților, sancțiuni drastice din partea autorităților sau chiar închiderea temporară a unității.
Acest articol îți oferă o privire clară asupra metodelor profesionale de deratizare pentru restaurante, a cauzelor apariției rozătoarelor și a strategiilor eficiente pentru prevenirea reinfestării.
De ce apar rozătoarele în restaurante?
Restaurantele oferă un mediu ideal pentru rozătoare datorită:
- abundenței de hrană (resturi alimentare, depozite de ingrediente);
- caldurii constante din bucătării și camere tehnice;
- spațiilor greu accesibile (subsoluri, guri de aerisire, pereți falși, camere de depozitare).
Rozătoarele pot pătrunde prin cele mai mici fisuri, pot urca pe conducte și cabluri sau pot fi atrase de tomberoane neetanșe. Odată instalate, se reproduc rapid și pot cauza pagube materiale, dar și pericole de contaminare a alimentelor și suprafețelor.
Riscurile asociate prezenței rozătoarelor
Prezența șoarecilor sau a șobolanilor într-un restaurant nu este doar neplăcută, ci periculoasă. Printre riscurile majore se numără:
- Contaminarea alimentelor prin excremente, urină sau păr;
- Transmisia de boli precum leptospiroza, salmonella, hantavirus;
- Distrugerea cablurilor electrice sau a instalațiilor (prin rosături);
- Pierderea încrederii clienților și recenzii negative;
- Amenzi sau închiderea localului de către DSV sau ANPC.
Strategii eficiente de deratizare în restaurante
Combaterea rozătoarelor nu se face haotic sau ocazional. Este nevoie de un plan profesionist de deratizare, adaptat specificului fiecărui spațiu. Iată care sunt pașii recomandați:
1. Inspecția completă a locației
Specialiștii DDD (deratizare, dezinsecție, dezinfectie) evaluează zonele cu risc crescut, caută urme de activitate (excremente, urme de rosături, mirosuri specifice) și identifică posibilele puncte de acces.
2. Etanșarea accesului
Toate fisurile, gurile de aerisire, spațiile din jurul țevilor și ușile defecte trebuie izolate. Prevenția este cheia în orice strategie eficientă de deratizare.
3. Montarea capcanelor și a stațiilor de intoxicare
Se folosesc stații de intoxicare închise, sigure pentru personal și clienți, amplasate strategic în zonele cu risc. În zonele cu acces public, se preferă capcanele mecanice sau cu adeziv.
4. Utilizarea raticidelor profesionale
Produsele folosite trebuie să fie autorizate, eficiente și aplicate în siguranță de personal calificat. Dozarea corectă și monitorizarea eficienței sunt esențiale.
5. Monitorizare periodică și intervenții preventive
Un contract cu o firmă de deratizare include vizite regulate (trimestrial sau lunar), verificări ale capcanelor, reînnoirea momelilor și emiterea de rapoarte de conformitate pentru autorități.
Măsuri de prevenție pe termen lung
Pentru ca deratizarea să fie eficientă, trebuie completată de măsuri interne riguroase:
✅ Curățenie strictă în bucătărie, depozite și spațiile din jurul restaurantului;
✅ Depozitarea corectă a alimentelor în recipiente închise ermetic;
✅ Colectarea frecventă a deșeurilor și menținerea tomberoanelor curate și închise;
✅ Verificarea constantă a instalațiilor și a canalizării;
✅ Trainingul angajaților pentru a recunoaște semnele infestării.
Rozătoarele nu își au locul într-un spațiu dedicat servirii alimentelor. Pentru a păstra un restaurant sigur, igienic și conform cu toate reglementările, deratizarea profesională trebuie să fie o componentă constantă a managementului operațional.
Dacă vrei să te asiguri că localul tău rămâne un spațiu fără rozătoare, apelează la o firmă specializată în servicii DDD, care îți oferă nu doar intervenții rapide, ci și soluții de prevenție adaptate nevoilor tale.